Vegane grüne Bohnenauflauf
Eine köstliche vegane Variante des klassischen grünen Bohnenauflaufs, cremig und indulgent ohne tierische Produkte.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 450 g grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel vegane Butter
- 225 g Baby-Portobello-Pilze, gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 360 ml ungesüßte, unaromatisierte pflanzliche Milch
- 120 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 170 g französische knusprige Zwiebeln
Instructions
- Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
- Grüne Bohnen in einem Topf mit Dampfgarer 5-7 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze 5 Minuten anbraten, dann den Knoblauch 1 Minute mitbraten.
- Mehl über die Pilze streuen und gut vermischen. Milch, Brühe und Sojasauce hinzufügen. 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
- Gedämpfte grüne Bohnen und 80 g der französischen Zwiebeln unterrühren. In eine Auflaufform geben und die restlichen Zwiebeln gleichmäßig darüber streuen. 11-15 Minuten backen, bis es blubbert. 5 Minuten abkühlen lassen vor dem Servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 275
- Sugar: 5
- Sodium: 358
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 3
- Protein: 5
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