Vegan Mediterrane Gegrillte Gemüse Schüssel
Eine köstliche und gesunde Vegan Mediterrane Gegrillte Gemüse Schüssel, die mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen begeistert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 Tassen Yukon Gold Kartoffeln (Alternativ können auch Süßkartoffeln verwendet werden.)
- 1 Dose (15 Unzen) Kichererbsen (Gut abgetrocknet für optimale Knusprigkeit.)
- 2 Stück Rote Paprika (Alternativen sind Zucchini oder Auberginen.)
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Extra Vergine Olivenöl (Hochwertiges Öl für besten Genuss.)
- 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Salz (Nach Geschmack anpassen.)
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.)
- 1 Tasse Pflanzlicher Joghurt (Kann durch Tahini-Zitronen-Dressing ersetzt werden.)
- 2 Esslöffel Tahini (Optional für zusätzliche Cremigkeit.)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Zehen Frischer Knoblauch (Gehackt.)
- 2 Esslöffel Frischer Dill (Gehackt.)
- 2 Esslöffel Petersilie (Gehackt.)
- 1 Prise Rote Pfefferflocken (Optional, nach Wunsch anpassen.)
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls würfeln.
- Das Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung auf den Grill legen und für ca. 35 Minuten grillen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
- In einer Schüssel den pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft, frischem Knoblauch, Dill und Petersilie vermengen.
- Das gegrillte Gemüse in Schalen anrichten und mit der Joghurtmischung servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 10
- Protein: 12