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Tofu Wraps mit Avocado & Salsa

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Tofu Wraps mit Avocado und Salsa sind eine perfekte Kombination aus Frische und Geschmack. Diese leichte und sättigende Mahlzeit ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 400 g extra fester Naturtofu
  • 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten)
  • 3 reife Tomaten
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 kleine Jalapeño (oder ½ Serrano-Chili)
  • 1 Esslöffel Limettensaft (Saft einer halben Limette)
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz
  • schwarz gemahlener Pfeffer
  • 6–8 große Weizen- oder Vollkorn-Tortillas
  • 2 reife Avocados
  • 1 Kopf Römersalat oder Eisbergsalat
  • Vegane Mayonnaise (optional)
  • Hummus (optional)
  • vegane Joghurt-Sauce (optional)
  • frischer Mais (optional)
  • gewürfelte Paprika (optional)
  • Rotkohlstreifen (optional)

Instructions

  1. Den gepressten Tofu in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden (ca. 1-1,5 cm Kantenlänge).
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer vermischen.
  3. Die Tofuwürfel hinzufügen und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 15-30 Minuten marinieren lassen, gerne auch länger im Kühlschrank.
  4. Die Tomaten waschen und fein würfeln. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln. Die Jalapeño (ggf. entkernen) und den frischen Koriander fein hacken.
  5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Den Saft der halben Limette darüber pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und beiseite stellen.
  6. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.
  7. Die marinierten Tofuwürfel in die heiße Pfanne geben (nicht überfüllen, eventuell in zwei Portionen braten) und goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 8-12 Minuten, dabei regelmäßig wenden. Der Tofu sollte von allen Seiten eine schöne Kruste haben. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  8. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In Scheiben oder Würfel schneiden. Nach Belieben leicht mit Limettensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
  9. Die Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. Alternativ in der Mikrowelle (ca. 15-20 Sekunden pro Wrap) oder kurz im Backofen.

Nutrition

Find it online: https://julikocht.de/tofu-wraps-mit-avocado-salsa-frisch-leicht-lecker/