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Spinat-Risotto mit frischen Kräutern

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Ein wahrer Gaumenschmaus mit zartem Spinat, aromatischen Kräutern und einem leichten Hauch von Zitrone.

Ingredients

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  • 50 g frische junge Spinatblätter
  • 300 g Risotto-Reis (z.B. Arborio)
  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 750 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 30 g Parmesan

Instructions

  1. Die Kräuter-Paste in einer Küchenmaschine zubereiten.
  2. Brühe und Wasser aufkochen und warm halten.
  3. Schalotten in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und glasig werden lassen.
  4. Weißwein dazugeben, Brühe nach und nach unterrühren bis der Reis cremig ist.
  5. Butter, Parmesan und Kräuter-Paste unterrühren und servieren.

Nutrition