Spinat-Feta-Ei-Pfanne
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das voller Aromen steckt und perfekt für ein herzhaftes Frühstück ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 3 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4–6 Stück Eier (frische Freiland- oder Bio-Eier)
- 300–400 g Babyspinat (frisch)
- 100–150 g Feta-Käse (echter griechischer Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch)
- 1 Stück Zwiebel (mittelgroß, oder 2 Schalotten, fein gewürfelt)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- 2–3 EL Olivenöl (gutes natives)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- Muskatnuss (eine Prise)
- getrockneter Oregano oder Dill (eine kleine Prise, optional)
- eine Handvoll Kirschtomaten (halbiert, optional)
- Chiliflocken (optional)
- frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Schnittlauch zum Garnieren, optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und schleudern Sie ihn trocken.
- Hacke die Zwiebel oder Schalotte fein und presse oder hacke den Knoblauch.
- Zerbröseln Sie den Feta-Käse und stellen Sie alle optionalen Zutaten bereit.
- Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelte Zwiebel oder Schalotte in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30-60 Sekunden an.
- Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten mit.
- Geben Sie den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne und rühren Sie ihn um, bis er vollständig zusammengefallen ist (ca. 3-5 Minuten).
- Würzen Sie den Spinat mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Muskatnuss oder Oregano.
- Drücken Sie 4-6 Mulden in die Spinatmischung und schlagen Sie je ein Ei in jede Mulde.
- Verteilen Sie den zerbröselten Feta-Käse gleichmäßig über die Eier und die Spinatmischung.
- Stellen Sie die ofenfeste Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Skillet für 8-15 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz des Eigelbs.
- Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht ein bis zwei Minuten ruhen.
- Garnieren Sie das Gericht optional mit frischen Kräutern und servieren Sie es direkt aus der Pfanne.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 300 mg