Sommerlicher Wassermelonen Feta Salat mit Minze
Dieser Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze ist eine erfrischende Kombination aus süßer Wassermelone, würzigem Feta und frischer Minze. Ideal als leichte Vorspeise oder Beilage für den Sommer!
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 stück reife Wassermelone
- 200 g hochwertiger Feta aus Schafsmilch
- 1 Bund frische Krauseminze
- 1 stück rote Zwiebel (optional)
- 3 EL hochwertiges, natives Olivenöl
- 2 EL frischer Limettensaft
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Gurkenwürfel (optional)
- Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse (optional)
- Chiliflocken (optional)
- Rucola oder Babyspinat (optional)
- Balsamico-Glasur (optional)
Instructions
- Wassermelone vorbereiten: Waschen Sie die Wassermelone gründlich. Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel von ca. 2-3 cm Kantenlänge. Falls Kerne vorhanden sind, entfernen Sie diese. Geben Sie die Würfel in eine große Salatschüssel.
- Feta vorbereiten: Lassen Sie den Feta gut abtropfen. Zerbröseln Sie ihn dann grob mit den Händen über die Wassermelonenwürfel oder schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
- Minze vorbereiten: Waschen Sie die Minzzweige und schütteln Sie sie vorsichtig trocken. Zupfen Sie die Minzblätter von den Stielen. Je nach gewünschter Größe können Sie die Blätter ganz lassen oder grob hacken. Fügen Sie die Minze zur Wassermelone und dem Feta in die Schüssel.
- Rote Zwiebel (optional) vorbereiten: Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in hauchdünne Ringe oder Halbringe. Falls gewünscht, legen Sie die Zwiebelringe kurz in Eiswasser, um ihre Schärfe zu mildern, und lassen Sie sie anschließend gut abtropfen. Geben Sie sie ebenfalls in die Schüssel.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Olivenöl, den frischen Limettensaft (oder Zitronensaft), eventuell einen kleinen Schuss Honig oder Agavendicksaft, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Verrühren Sie alles gut, bis sich die Zutaten verbunden haben. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie es bei Bedarf an.
- Salat zusammenfügen: Kurz vor dem Servieren gießen Sie das Dressing über die Zutaten in der großen Salatschüssel. Vermischen Sie alles vorsichtig, damit die Wassermelone nicht zerdrückt wird und alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Servieren: Richten Sie den Wassermelonen-Feta-Salat auf Serviertellern oder in einer großen Schüssel an.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 15 mg