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Schokoladenüberzogene Erdbeer-Cheesecakes

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Die Schokoladenüberzogenen Erdbeer-Cheesecakes vereinen die besten Eigenschaften von Käsekuchen und frischen Erdbeeren. Ein himmlisches Dessert, das jede Feierlichkeit zu etwas Besonderem macht.

Ingredients

Scale
  • 150 g Keksbrösel ((z.B. Butterkekse oder Schokoladenkekse))
  • 75 g geschmolzene Butter
  • 2 EL Zucker ((optional))
  • 400 g Frischkäse ((z.B. Doppelrahmstufe))
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 Blatt Gelatine ((oder Agar-Agar für eine vegetarische Alternative))
  • 200 g Zartbitterschokolade ((oder Vollmilchschokolade je nach Vorliebe))
  • 1 EL Kokosöl ((für eine glänzende Glasur))
  • Frische Erdbeeren ((ideal sind große, reife Früchte))
  • Schokoladenspäne oder Kakaopulver ((optional zum Bestäuben))

Instructions

  1. Vermengen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung gut verbunden ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden von kleinen Cheesecake-Förmchen oder Muffinformen. Kühlen Sie den Boden für etwa 15 Minuten im Kühlschrank.
  2. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung. Erhitzen Sie die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie sie kurz abkühlen und rühren Sie sie dann unter die Cheesecake-Füllung.
  3. Verteilen Sie die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie die Cheesecakes für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Nutrition

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