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Saftiges Honig-Senf-Hähnchen mit Reis

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Ein Geschmackserlebnis mit butterzartem Hähnchenfleisch in einer cremigen Honig-Senf-Sauce, serviert mit locker-fluffigem Reis.

Ingredients

Scale
  • 600–800 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel ohne Haut
  • 60–80 ml flüssiger Honig (z.B. Blütenhonig)
  • 2–3 Esslöffel Dijonsenf
  • 2–3 Esslöffel körniger Senf
  • 200–250 ml Hühnerbrühe
  • 2–3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarz gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
  • Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, nach Geschmack)
  • Knoblauchpulver (nach Geschmack)
  • Zwiebelpulver (nach Geschmack)
  • 200–250 g Basmati- oder Jasminreis
  • frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)

Instructions

  1. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets oder ausgelösten Hähnchenschenkel gründlich trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver von allen Seiten.
  2. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Legen Sie das gewürzte Hähnchen in die heiße Pfanne und braten Sie es von jeder Seite etwa 3-5 Minuten an, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
  4. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  5. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
  6. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
  7. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 30 Sekunden, bis er duftet.
  8. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel eventuelle Reste vom Pfannenboden los.
  9. Fügen Sie Honig, Dijonsenf und körnigen Senf hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Soße entsteht.
  10. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie 2-3 Minuten leicht eindicken.
  11. Legen Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Honig-Senf-Soße.
  12. (Optional, aber empfohlen für mehr Saftigkeit): Decken Sie die Pfanne ab oder geben Sie sie in den vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten.
  13. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen.
  14. Spülen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab.
  15. Geben Sie den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf.
  16. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie den Reis 12-15 Minuten köcheln.
  17. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 5-10 Minuten zugedeckt ruhen.
  18. Lockern Sie den Reis anschließend mit einer Gabel auf.
  19. Servieren Sie das „Juicy Honey Mustard Chicken“ auf einem Bett des zubereiteten Reises.
  20. Löffeln Sie großzügig von der Honig-Senf-Soße über das Hähnchen und den Reis.
  21. Garnieren Sie das Gericht mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

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