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Rote Linsensuppe Kraftig Aromatisch

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Eine wärmende, nahrhafte und einfach zuzubereitende rote Linsensuppe, die mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma eine köstliche Tiefe erhält. Ideal für kalte Tage und von Natur aus vegan und glutenfrei.

Ingredients

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  • 250 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt oder fein gehackt)
  • 2 Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Sahnealternative oder Kokosmilch (optional)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander zum Garnieren)

Instructions

  1. Die roten Linsen unter kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel, Knoblauch und Karotten vorbereiten (Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken oder hacken, Karotten in kleine Würfel schneiden).
  2. Die gewürfelte Zwiebel in einem Topf andünsten, bis sie glasig ist. Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und für etwa 1 Minute mitdünsten, bis sie duften.
  3. Die gewürfelten Karotten und die gewaschenen Linsen in den Topf geben und kurz mitbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  4. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt (mit kleinem Spalt) für 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind und zerfallen. Gelegentlich umrühren.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Optional eine Sahnealternative oder Kokosmilch einrühren und die Suppe kurz erwärmen (nicht mehr kochen). Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  7. Die heiße Linsensuppe in tiefen Tellern anrichten und großzügig mit frischen Kräutern (Petersilie oder Koriander) garnieren. Sofort servieren und genießen.

Nutrition

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