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Rindfleisch Stroganoff

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Ein einfaches und schmackhaftes Familiengericht, das in einem Topf zubereitet wird.

Ingredients

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  • 2 EL ungesalzene Butter (Verleiht Reichtum und hilft beim Anbraten der Aromen.)
  • 250 g Cremini-Champignons (Sorgen für Umami und Textur; frisch sind sie am besten.)
  • 1 süße Zwiebel (Fügt Süße und Balance hinzu; kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.)
  • koscheres Salz (Wichtig für die Würze; nach Geschmack anpassen.)
  • schwarzer Pfeffer (Wichtig für die Würze; nach Geschmack anpassen.)
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch (Die Hauptquelle für Protein; kann durch Hähnchen, Pute oder pflanzliche Optionen ersetzt werden.)
  • 2 zehen Knoblauch (Verstärkt den Geschmack; frisch empfohlen.)
  • 1 TL getrockneter Thymian (Gibt eine erdige Note; frischer Thymian kann ebenfalls verwendet werden.)
  • 2 EL Allzweckmehl (Verdickt die Sauce; für eine glutenfreie Option, denke an Maisstärke.)
  • 100 ml trockener Weißwein (Fügt Säure und Tiefe hinzu; mit zusätzlichem Rinderfond für alkoholfreie Version ersetzen.)
  • 500 ml Rinderfond (Die Basis der Sauce; ungesalzen oder natriumarme Varianten verbessern die Geschmackskontrolle.)
  • 2 TL Worcestershiresauce (Führt komplexe Aromen ein; die Menge anpassen oder mit Sojasauce ersetzen.)
  • 1 TL Dijon-Senf (Fügt Würze und Tiefe hinzu.)
  • 400 g Eiernudeln (Kochen in der Sauce zur Geschmacksaufnahme; nach Belieben durch andere Pasta ersetzen.)
  • 200 g Sauerrahm (Verleiht Cremigkeit; griechischen Joghurt für eine leichtere Variante verwenden.)
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie (Als Garnitur; fügt Frische und Farbe hinzu.)

Instructions

  1. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Worcestershiresauce würzen.
  5. Das Mehl einstreuen und gut vermengen, dann den Weißwein und Rinderfond hinzufügen.
  6. Die Sauce zum Kochen bringen und die Eiernudeln hinzufügen, bis sie gar sind.
  7. Den Sauerrahm unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Find it online: https://julikocht.de/rindfleisch-stroganoff-fur-dein-ideales-familienessen/