Name: Oliven-Salat mit Black Eyed Peas
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 Dose schwarze Augenbohnen (abgespült und abgetropft); 200 g grüne Oliven (entsteint und klein gehackt); 1 Granatapfel (entkernt); 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt); 1 Handvoll frische Petersilie (grob gehackt); 2 EL Olivenöl; 2 EL Granatapfelsirup; ½ Zitrone Saft; 1 EL Sumach; ½ TL Chiliflocken; Salz (nach Geschmack)

Oliven-Salat mit Black Eyed Peas

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Eine erfrischende und nahrhafte Kombination aus frischen Granatapfelkernen, Kräutern, salzigen Oliven und proteinreichen schwarzen Augenbohnen.

Author: Julia
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 15 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Salat
Cuisine: Mediterran

Ingredients

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1 Dose schwarze Augenbohnen (abgespült und abgetropft)
200 g grüne Oliven (entsteint und klein gehackt)
1 Granatapfel (entkernt)
1 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
1 Handvoll frische Petersilie (grob gehackt)
2 EL Olivenöl
2 EL Granatapfelsirup
½ Zitrone Saft
1 EL Sumach
½ TL Chiliflocken
Salz (nach Geschmack)

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Instructions

Schwarze Augenbohnen abspülen und abtropfen lassen. Grüne Oliven schneiden, Frühlingszwiebel und Petersilie fein hacken. Granatapfel entkernen.
In einer großen Schüssel schwarze Augenbohnen, Oliven, Granatapfelkerne und Kräuter vermengen.
Mit Olivenöl, Granatapfelsirup, Zitronensaft, Sumach, Chiliflocken und Salz abschmecken. Gut vermischen und nach Bedarf würzen.
Den Salat mindestens 5-10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Kalt servieren als leichtes Gericht oder als Beilage.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 200
Sugar: 3g
Fat: 7g
Saturated Fat: 1g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 5g
Protein: 8g

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