One Pan Greek Vegetables
Ein köstliches und gesundes Gericht, das in einer einzigen Pfanne zubereitet wird, voller mediterraner Aromen mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Griechisch
Ingredients
Scale
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück Aubergine
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück Karotte (optional)
- 1 Stück Brokkoli (optional)
- 1 Esslöffel frischer Oregano
- 1 Esslöffel frischer Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
- 1 Teelöffel Rosmarin (optional)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4–5 Esslöffel hochwertiges, extra natives Olivenöl
- 100 g Feta-Käse (oder veganer Feta)
Instructions
- Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Die Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen und die Auberginen in Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie eine große, beschichtete Pfanne oder ein Backblech bei mittlerer Hitze. Fügen Sie etwa 4-5 Esslöffel Olivenöl hinzu und lassen Sie es warm werden.
- Geben Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne. Rühren Sie es gut um, sodass das Olivenöl alle Stücke gleichmäßig umhüllt. Braten Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten an, bis es anfängt, weich zu werden, und einige Stücke leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die frischen Kräuter, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie erneut gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Wenn Sie Feta verwenden, bröseln Sie ihn über das Gemüse und lassen Sie ihn für weitere 5 Minuten mitgaren, bis er leicht schmilzt und aromatisch wird.
- Sobald das Gemüse weich und aromatisch ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie das Gericht kurz ruhen, bevor Sie es servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 15 mg