Bärlauchpesto
Dieses köstliche Bärlauchpesto ist eine perfekte Mischung aus intensiven Aromen und cremiger Textur. Es ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack des Frühlings direkt in deine Küche.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 100 g Bärlauch (gewaschen und gehackt)
- 50 g Pinienkerne (leicht geröstet)
- 50 g geriebener Parmesan (oder eine vegetarische Hartkäse-Alternative)
- 120 ml extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- 0.5 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Instructions
- Beginne damit, den Bärlauch gründlich zu waschen und in grobe Stücke zu schneiden. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen. Achte darauf, alle Schmutzreste zu entfernen.
- Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Rühre häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Gib den geschnittenen Bärlauch, die gerösteten Pinienkerne, den Parmesan, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer in eine Küchenmaschine. Das Mixen sollte etwa 1-2 Minuten dauern, bis die Mischung eine glatte, cremige Konsistenz erreicht hat.
- Schmecke das Pesto ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Wenn es zu dick ist, kannst du etwas mehr Olivenöl hinzufügen und erneut mixen.
- Übertrage das fertige Pesto in ein sauberes Glas und verschließe es gut. Du kannst es direkt verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto hält sich frisch für bis zu einer Woche.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 120
- Sugar: 0 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 5 mg