Avocado Carbonara mit Rindfleisch
Dieses Rezept für Avocado Carbonara ist eine köstliche Abwandlung des klassischen italienischen Gerichts. Die cremige Konsistenz der Avocado ersetzt perfekt die traditionelle Sahne und das Rindfleisch verleiht dem Gericht eine herzhaft-würzige Note.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 lb Linguini-Nudeln
- 2 Avocados (entkernt und geschält)
- 2 Eigelb
- 2 große Blätter Grünkohl
- 3–4 Knoblauchzehen
- ¼ Tasse extra natives Olivenöl
- 1 ½ Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel Paprika
- Prise Cayennepfeffer
- 1 Tasse Nudelwasser (aufbewahrt)
- 4–5 Scheiben Bacon (gekocht und zerbröselt)
- ⅓ Tasse Parmesan (gerieben)
Instructions
- Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge großzügig Salz hinzu, damit die Pasta Geschmack bekommt. Koche die Linguini-Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten). Achte darauf, 1 Tasse Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Nudeln abgießt.
- Während die Nudeln kochen, bereite die Avocado-Sauce vor. Gib die Avocados, Eigelb, Grünkohlblätter, Knoblauchzehen, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Paprika und Cayennepfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Mixe die Zutaten, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreichen, was etwa 1-2 Minuten dauert. Wenn die Mischung zu dick ist, füge einen Schuss Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Wenn die Nudeln fertig sind, gieße sie ab und behalte das Nudelwasser. Gib die Nudeln zurück in den Topf und stelle ihn auf niedrige Hitze.
- Schalte den Mixer auf niedrige Stufe und füge langsam das heiße Nudelwasser hinzu, damit die Sauce cremiger wird. Mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße die Avocado-Sauce über die Nudeln und rühre gründlich um, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
- Füge die zerbröckelten Bacon-Stücke und den geriebenen Parmesan hinzu. Vermenge alles gut und serviere die Pasta sofort, während sie noch warm ist.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 150 mg