Koreanischer Gurkensalat
Dieser koreanische Gurkensalat ist eine erfrischende Geschmacksexplosion, die jede Mahlzeit aufwertet.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Beilage
- Cuisine: Koreanisch
Ingredients
Scale
- 2 Stück englische Salatgurken oder 4 persische Gurken
- 1 Teelöffel grobkörniges Meersalz oder Kochsalz (zum Entwässern)
- 2 Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1–2 Esslöffel gerösteter Sesam (zum Garnieren)
- 2–3 Stück Frühlingszwiebeln (fein geschnitten (optional))
Instructions
- Gurken vorbereiten: Waschen Sie die Gurken gründlich. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben (ca. 3-5 mm) oder halbieren Sie sie längs und schneiden Sie sie dann in Halbmonde.
- Salzen und Entwässern: Geben Sie die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz. Lassen Sie sie für 15-30 Minuten ruhen.
- Spülen und Ausdrücken: Spülen Sie die Gurken unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Legen Sie sie in ein Küchentuch und drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus.
- Dressing zubereiten: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Gochugaru, Knoblauch, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl.
- Vermischen: Geben Sie die Gurken in eine große Schüssel und gießen Sie das Dressing darüber. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu.
- Sanft vermengen: Vermischen Sie die Gurken und das Dressing vorsichtig, sodass jede Gurkenscheibe gut überzogen ist.
- Ziehen lassen und Servieren: Lassen Sie den Salat mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 50
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg