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Käse-Taco-Stick-Pasta-Auflauf

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Dieser Käse-Taco-Stick-Pasta-Auflauf vereint die Aromen von würzigem Hackfleisch und cremigem Käse in einem köstlichen Gericht. Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie.

Ingredients

Scale
  • 225 g Ellbogen-Makkaroni oder andere Pasta nach Wahl
  • 450 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
  • 1 stück mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Päckchen Taco-Gewürzmischung (28g)
  • 240 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
  • 425 g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 150 g Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • 280 g gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
  • 150 g geriebener Cheddar-Käse
  • 150 g geriebener Monterey Jack Käse
  • 60 g ungesalzene Butter
  • 30 g Allzweckmehl
  • 480 ml Vollmilch
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 75 g zerdrückte Tortilla-Chips (optional)
  • Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zur Garnierung (optional)

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine große Auflaufform leicht ein. Dies verhindert, dass die Pasta anhaftet.
  2. Koche die Teigwaren in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weiter garen.
  3. Während die Nudeln kochen, erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch. Brate es für etwa 5-7 Minuten an, bis es braun ist. Achte darauf, es dabei zu zerkleinern, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und koche sie für weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
  5. Gib das Taco-Gewürz, die Brühe, die schwarzen Bohnen, den Mais und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  6. In der Zwischenzeit kannst du die cremige Käsesauce zubereiten. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre es etwa 1 Minute lang um, bis es goldbraun ist.
  7. Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klumpen entstehen. Koche die Mischung für 3-5 Minuten, bis sie eindickt. Füge den geriebenen Käse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühre, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
  8. Gieße die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Hackfleischmischung und vermische alles gut. Füge die Käsesauce hinzu und rühre alles gründlich um, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
  9. Übertrage die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streue den restlichen Käse sowie die zerdrückten Tortilla-Chips darüber.
  10. Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Lass es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Nutrition

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