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Halloumi Makhani Reisauflauf

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Dieser Halloumi Makhani Reisauflauf mit einer goldenen Käsekruste ist ein köstliches Gericht, das cremige Makhani-Sauce und herzhaften Halloumi vereint. Perfekt für gesellige Abende oder ein gemütliches Familienessen.

Ingredients

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  • 2 Esslöffel Ghee oder ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zoll Ingwer, gerieben
  • 1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
  • Salz (nach Geschmack)
  • 1 Esslöffel Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • 1 Tasse Basmati-Reis, gewaschen und abgetropft
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 225 g Halloumi-Käse, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. In einem großen Topf das Ghee oder die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist.
  2. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten, bis es aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt – das gibt einen bitteren Geschmack.
  3. Gib die zerdrückten Tomaten, die Sahne, die Tomatenpaste, das Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz in den Topf. Rühre alles gut um und lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre zwischendurch um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  4. In der Zwischenzeit den Basmati-Reis in einem separaten Topf mit 2 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. In einer großen Auflaufform den gekochten Reis gleichmäßig verteilen und die Makhani-Sauce darüber gießen. Rühre vorsichtig um, damit sich der Reis gleichmäßig mit der Sauce vermischt.
  6. Die Halloumi-Scheiben gleichmäßig auf der Reis-Sauce verteilen. Streue die geriebene Mozzarella- und Parmesan-Käse darüber, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
  7. Die Auflaufform für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Achte darauf, dass der Käse nicht verbrennt.
  8. Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander und Petersilie garnieren und genießen.

Nutrition

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