Fruchtiges Kirsch-Tiramisu mit Amaretto-Geschmack
Eine fruchtige Neuinterpretation des klassischen italienischen Tiramisus mit seidiger Mascarponecreme, Kaffee-getränkten Löffelbiskuits und reifen Kirschen.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 8 servings 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Italian
Ingredients
Scale
- 2 Tassen frische Kirschen, entsteint und halbiert
- 3 EL Kristallzucker
- ¼ Tasse alkoholfreier Amaretto-Sirup oder -Extrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Tasse kalte Schlagsahne
- 1 Tasse Mascarpone, Raumtemperatur
- ⅓ Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¾ Tasse frisch gebrühter Espresso oder starker Kaffee, gekühlt
- 2 EL alkoholfreier Amaretto-Sirup oder -Extrakt
- 1 Packung Löffelbiskuits (ca. 24 Stück) (optional glutenfrei)
- Ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)
- Frische Kirschen und geraspelte Zartbitterschokolade (optional zum Garnieren)
Instructions
- Entsteinte Kirschen, Kristallzucker und Zitronensaft in einem Topf 8-10 Min. köcheln, bis die Kirschen weich sind. ¼ Tasse alkoholfreien Amaretto-Sirup einrühren. Vollständig abkühlen lassen.
- Frisch gebrühten Espresso oder starken Kaffee abkühlen lassen. ¾ Tasse davon mit 2 EL alkoholfreiem Amaretto-Sirup in einer flachen Schale mischen.
- Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt ist. In einer separaten Schüssel kalte Schlagsahne steif schlagen und diese behutsam unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Amaretto-Tränke tauchen und eine Schicht in einer Form (ca. 20×30 cm) auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen, gefolgt von der Hälfte der Kirsch-Amaretto-Essenz. Diesen Vorgang mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits und der restlichen Mascarponecreme wiederholen. Die verbleibende Kirsch-Amaretto-Essenz dekorativ auf der obersten Cremeschicht verteilen.
- Das Tiramisu abdecken und mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben. Optional mit frischen Kirschen oder geraspelter Zartbitterschokolade garnieren und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1