Friss Dich Dumm Suppe
Die Friss Dich Dumm Suppe ist eine Hommage an die pure Lebensfreude und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g mageres Rindergulasch oder Rindfleisch aus der Oberschale (in ca. 2–3 cm große Würfel geschnitten)
- 2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 3–4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 große Karotten (geschält und in Scheiben oder Würfel geschnitten)
- 1 Stange Lauch (in feine Ringe geschnitten)
- 200 g Knollensellerie (geschält und gewürfelt)
- 2–3 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Liter kräftige Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse ((Sahne- oder Kräuterschmelzkäse))
- 200 ml Sahne ((Kochsahne oder Vollfettsahne))
- 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz (zum Anbraten)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL scharfes Paprikapulver ((optional))
- 1 TL gemahlener Kümmel
- ½ TL Majoran (getrocknet)
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt zum Garnieren)
Instructions
- Das Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und Sellerie putzen und vorbereiten (würfeln/schneiden). Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem großen Topf oder Bräter das Öl/Butterschmalz erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gewürfelten Zwiebeln geben und glasig dünsten. Knoblauch, Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht Farbe annimmt und duftet.
- Tomatenmark und Paprikapulver (edelsüß und scharf) sowie Kümmel und Majoran zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten mitrösten, bis sich die Aromen entfalten. Mit einem Schuss (ca. 1-2 EL) Balsamico-Essig ablöschen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit der Rinderbrühe aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei geringer Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach ca. 1,5 Stunden Garzeit die gewürfelten Kartoffeln zur Suppe geben und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Nun den Schmelzkäse und die Sahne einrühren und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die Friss Dich Dumm Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Suppe nochmals kurz aufkochen und ziehen.
- Vor dem Servieren die gehackte frische Petersilie oder den Schnittlauch einstreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg