Feta-Cranberry-Penne-Salat mit Orangen-Vinaigrette
Dieser erfrischende Salat kombiniert die cremige Textur von Feta mit der Süße von Cranberries und der spritzigen Note von Orangen. Ideal für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salad
- Cuisine: Mediterranean
Ingredients
Scale
- 250 g Penne Pasta
- 150 g Feta Käse, zerkrümelt
- 100 g getrocknete Cranberries
- 1 large Orange, für den Saft und die Schale
- 3–4 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1–2 TL Honig, optional
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Penne-Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
- In einer kleinen Schüssel den Saft der Orange auspressen und die Schale fein reiben. Fügen Sie das Olivenöl, den Dijon-Senf und den Honig hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren, bis die Vinaigrette emulgiert.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Penne-Pasta, die zerkrümelten Feta-Stücke, die getrockneten Cranberries und die gehackte Petersilie kombinieren.
- Gießen Sie die vorbereitete Orange Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie alles gut, damit die Pasta gleichmäßig mit der Vinaigrette überzogen ist.
- Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg