Festliche Teufelseier
Festliche Teufelseier sind eine zeitlose Delikatesse, die Eleganz und unwiderstehlichen Geschmack vereint. Perfekt als Vorspeise oder Beilage für jede Festtafel, besonders zu Weihnachten oder Ostern.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 13 minutes
- Total Time: 58 minutes
- Yield: 24 servings 1x
- Category: Vorspeise, Beilage
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 12 große Eier
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 2 Scheiben Rinder-Bacon (knusprig gebraten, zerbröselt)
- Frischer Dill oder Petersilie (zum Garnieren)
- Roter Kaviar (zum Garnieren)
- Fein gehackte Gewürzgurken oder Kapern
Instructions
- 12 Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken (2-3 cm über den Eiern), 1/2 TL Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 12-14 Minuten ziehen lassen.
- Eier sofort in ein Eisbad legen und 10-15 Minuten vollständig abkühlen lassen, um einen grünen Ring zu vermeiden und das Schälen zu erleichtern.
- Gekühlte Eier schälen, längs halbieren. Eigelbe vorsichtig entnehmen und in eine Schüssel geben. Eiweißhälften beiseitestellen.
- Eigelbe gründlich zerdrücken. Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer (und optional Kurkuma) hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
- Gewünschte optionale Zutaten (Schnittlauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Rinder-Bacon, gehackte Gurken/Kapern) einrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Eigelbmasse in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen. Die Eiweißhälften dekorativ füllen.
- Eier mit geräuchertem Paprikapulver, frischen Kräutern (Dill/Petersilie), Rinder-Bacon-Bröseln, Kaviar oder anderen festlichen Elementen garnieren. Gekühlt servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
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