Erdbeer-Kokos-Sponge-Kuchen
Ein einfacher und köstlicher Erdbeer-Kokos-Sponge-Kuchen für dein Sommervergnügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Alternativ glutenfreie Mehlmischung.)
- 150 g Zucker (Kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.)
- 3 Stück Eier (Zimmertemperatur.)
- 300 g Frische Erdbeeren (Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden.)
- 100 g Kokosraspel (Mehr für intensiveren Kokosgeschmack.)
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Mandel- oder Kokosmilch (Milchfreie Option.)
- 50 g Puderzucker (Zum Bestäuben.)
- 2 Kugeln Eiscreme (Kokos- oder Vanilleeis.)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
- Das Mehl, Backpulver und die Kokosraspel hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mandel- oder Kokosmilch langsam unterrühren.
- Die frischen Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Backform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit Eiscreme servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 50
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