Null Kohlenhydrat Jogurt Brot
Ein schmackhaftes, kohlenhydratarmes Jogurt Brot, ideal für eine ketogene Ernährung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 1 Kastenbrot 1x
- Category: Brot
- Cuisine: Kohlenhydratarme Küche
Ingredients
Scale
- 200 g Mandelmehl
- 30 g Kokosmehl (optional)
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 Stück Eier (Größe M oder L)
- 200 g Griechischer Joghurt (vollfett, natur)
- 50 ml Olivenöl (oder geschmolzene Butter/Ghee)
- 1 EL Apfelessig (optional)
- 1 TL Xanthan Gum (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine Kastenform (ca. 20-25 cm) mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Mandelmehl, (optional Kokosmehl), Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Falls verwendet, auch Xanthan Gum einrühren.
- In einer separaten Schüssel Eier, Griechischen Joghurt, Olivenöl (oder Butter) und optional Apfelessig verquirlen.
- Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und kräftig verrühren, bis sich alles verbunden hat. Der Teig wird klebrig und dick. Lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen, damit das Flohsamenschalenpulver quellen und der Teig fester werden kann.
- Den gequollenen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Optional mit Sesamsamen bestreuen. Backen Sie das Brot für 40-50 Minuten. Es ist fertig, wenn es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 1
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 70