Cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten
Die cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der schwäbischen Küche vereint. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Schwäbisch
Ingredients
Scale
- 400 g Maultaschen
- 2 Stück Zucchini
- 3–4 Stück Tomaten
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- getrockneter Oregano
- frischer Basilikum
Instructions
- Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Die Zucchiniwürfel in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die gewürfelten Tomaten und die Maultaschen hinzufügen. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten braten.
- In einer Schüssel die Sahne mit der Gemüsebrühe verrühren. Diese Mischung in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Ganze bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Maultaschen durchgewärmt sind und die Sauce leicht eindickt.
- Vor dem Servieren frischen Basilikum grob hacken und unter die Pfanne mischen.
- Die Maultaschenpfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiterem Basilikum garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 50