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Cremige Knoblauch-Zitronen-Pasta-Sauce

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Eine himmlische Pasta mit einer cremigen Sauce, die den Geschmack von geröstetem Knoblauch und spritziger Zitrone vereint.

Ingredients

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  • 1 Kopf Knoblauch (für das Rösten)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 200 ml Sahne
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • 100 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 400 g Pasta (Ihrer Wahl (z.B. Spaghetti, Linguine))
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneiden Sie die Oberseite des Knoblauchkopfes ab, beträufeln Sie ihn mit einem Esslöffel Olivenöl und wickeln Sie ihn in Aluminiumfolie ein. Rösten Sie ihn 30-35 Minuten lang, bis er goldbraun und weich ist.
  2. Während der Knoblauch röstet, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie eine Tasse des Kochwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
  3. In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gerösteten Knoblauchzehen hinzu und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie zum Simmern.
  4. Fügen Sie den Zitronensaft und den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu. Rühren Sie gut um, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufgehobenen Pastawasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischer Petersilie und eventuell zusätzlichem Parmesan.

Nutrition

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