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Cremige Gnocchi Pfanne

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Die Gnocchi Pfanne ist ein schnelles und köstliches Gericht, das goldbraun gebratene Kartoffelgnocchi mit knackigem Gemüse und herzhaftem Rinderhackfleisch vereint. Perfekt für ein wärmendes Abendessen, das alle begeistert!

Ingredients

Scale
  • 500–600 g Gnocchi
  • 200–250 g Rinderhackfleisch oder Rinderstreifen
  • 1 Stück Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 1 Stück Tofu (fest, gewürfelt und angebraten)
  • Kichererbsen
  • Linsen
  • Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2–3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 2 Stück Paprika (rot, gelb, in Streifen oder Würfel geschnitten)
  • 1 Stück Zucchini (halbiert und in Scheiben geschnitten)
  • 250 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 100–150 g Babyspinat
  • 400–500 g passierte Tomaten (Dose)
  • 100–150 ml Gemüsebrühe
  • 100–150 ml Sahne oder Crème fraîche (optional)
  • Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
  • Frischer Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren)
  • Frisch geriebener Parmesan oder Mozzarella (optional)

Instructions

  1. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Waschen und schneiden Sie die Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie die Kirschtomaten und waschen Sie den Babyspinat. Bereiten Sie Ihre Protein-Komponente vor: Rinderhackfleisch auflockern, Rinderstreifen oder Hähnchenbrust in Stücke schneiden oder Tofu würfeln.
  2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch oder die Rinderstreifen in die Pfanne und braten Sie es/sie krümelig bzw. goldbraun an. Würzen Sie es leicht mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Wenn Sie Tofu verwenden, braten Sie diesen ebenfalls goldbraun an und nehmen ihn aus der Pfanne.
  3. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl in die Pfanne. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und dünsten Sie sie glasig an (ca. 2-3 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Paprika- und Zucchinistücke hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht weicher wird und beginnt, Farbe zu nehmen.
  4. Schieben Sie das Gemüse etwas an den Rand der Pfanne oder nehmen Sie es kurz heraus, um Platz zu schaffen. Geben Sie die Gnocchi direkt aus der Packung in die heiße Pfanne. Braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden für etwa 5-8 Minuten an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Mischen Sie nun die angebratenen Gnocchi mit dem Gemüse.
  5. Geben Sie die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe (und eventuell Sahne/Crème fraîche) in die Pfanne. Fügen Sie das zuvor angebratene Protein sowie die halbierten Kirschtomaten hinzu. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer, den getrockneten italienischen Kräutern und Paprikapulver. Lassen Sie alles zugedeckt für etwa 8-10 Minuten köcheln, bis die Gnocchi gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
  6. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie den Babyspinat unter, bis er zusammenfällt (dies dauert nur 1-2 Minuten). Schmecken Sie die Gnocchi Pfanne noch einmal ab und korrigieren Sie die Gewürze bei Bedarf.
  7. Wer möchte, kann jetzt geriebenen Parmesan oder Mozzarella unterrühren oder über die Pfanne streuen und diesen bei ausgeschalteter Herdplatte schmelzen lassen.

Nutrition

Find it online: https://julikocht.de/cremige-gnocchi-pfanne-einfach-unwiderstehlich-lecker/