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Asiatische Udon Nudeln mit Erdnusssauce und frischem Gemüse

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Asiatische Udon Nudeln mit Erdnusssauce und knackigem Gemüse sind eine wahre Geschmacksexplosion auf dem Teller. Dieses Gericht vereint zarte Udon Nudeln mit einer cremigen Erdnusssauce und frischem Gemüse für ein unvergessliches Erlebnis.

Ingredients

Scale
  • 200 g Udon Nudeln
  • 100 g Erdnusssauce (oder selbstgemacht aus Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft und Wasser)
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 100 g Brokkoli
  • 200 g Gebratenes Rindfleisch oder Tofu oder Garnelen (optional)
  • 50 g Frischer Koriander
  • 1 EL Sesam
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Chili-Flocken oder frische Chilis (optional)

Instructions

  1. Kochen Sie die Udon Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Wasser. Sobald sie al dente sind, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
  2. Waschen und schneiden Sie Ihr Gemüse in gleichmäßige Stücke. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und eine ansprechende Präsentation.
  3. In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft und etwas Wasser gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Passen Sie die Menge an Wasser an, um die gewünschte Dicke der Sauce zu erzielen.
  4. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu. Braten Sie es bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis es knackig, aber zart ist.
  5. Falls gewünscht, fügen Sie das marinierte und angebratene Rindfleisch (oder Tofu/Garnelen) zum Gemüse in die Pfanne hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten.
  6. Geben Sie die gekochten Udon Nudeln in die Pfanne und gießen Sie die Erdnusssauce darüber. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Kurz erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und richten Sie die Udon Nudeln auf Tellern an. Mit frischem Koriander, gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Nutrition

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